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早晨吃鸡蛋,10个人9个错,吃鸡蛋的这4个禁忌,请您坚决避免

水煮蛋、荷包蛋等等,关于这些吃法,相信大家一定不陌生。鸡蛋作为公认的平价补品,富含蛋白质等营养物质,对人体十分有益,因此早餐时大家都习惯吃一个鸡蛋。 然而,鸡蛋的正确吃法并不是人人都懂,甚至很多人吃错都不知道,赶紧来看看。 01食用鸡蛋

水煮蛋、荷包蛋等等,关于这些吃法,相信大家一定不陌生。鸡蛋作为公认的平价补品,富含蛋白质等营养物质,对人体十分有益,因此早餐时大家都习惯吃一个鸡蛋。

然而,鸡蛋的正确吃法并不是人人都懂,甚至很多人吃错都不知道,赶紧来看看。

早晨吃鸡蛋,10个人9个错,吃鸡蛋的这4个禁忌,请您坚决避免

01

食用鸡蛋的4大误区

误区1:吃生鸡蛋


沙门氏菌作为一种常见的食物致病菌,经常出现在肉类、蛋类等食物中,尤其是生鸡蛋中。


消灭沙门氏菌最好的方法是充分加热,因此,小编建议鸡蛋还是煮熟了再吃。

误区2:空腹吃鸡蛋


空腹时吃鸡蛋,鸡蛋中的蛋白质会被直接分解为糖类,导致蛋白质不利于人体吸收,换句话说,这是对营养的一种浪费。

所以,大家早餐吃鸡蛋时,应该先吃一些食物垫肚子,比如面包、馒头等。

误区:3:不吃蛋黄


有些人觉得吃蛋黄容易噎到,所以不爱吃,还有人认为蛋黄含胆固醇高,怕导致高血脂等病。


其实,鸡蛋的大部分营养物质都在蛋黄里的,而且蛋黄中的胆固醇对血清胆固醇的影响是微乎其微的,一天吃一个鸡蛋问题不大。


早晨吃鸡蛋,10个人9个错,吃鸡蛋的这4个禁忌,请您坚决避免

误区4:吃完鸡蛋吃柿子


吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,重则会导致急性肠胃炎和肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。


除了这4个误区,还有4种鸡蛋千万不能吃。


02

这3种鸡蛋不能吃

1、裂纹蛋

鸡蛋出现裂纹,一般是在储存、包装以及运输的过程中被撞坏。

此时细菌容易从裂纹侵入,并且在鸡蛋里边繁殖,因此买到的裂纹蛋大多是坏掉的,不适合食用。

2、粘壳蛋

这类鸡蛋是由于储存时间过长,蛋黄膜的韧性变弱,而粘附在蛋壳上。如果贴皮处出现黑色、且有异味,就不能够食用。

3、散黄蛋

鸡蛋散黄有2个原因:一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂,造成散黄;二是存放时间过长,微生物经过蛋壳气孔侵入蛋体,破坏其结构,导致蛋液稀浊。

早晨吃鸡蛋,10个人9个错,吃鸡蛋的这4个禁忌,请您坚决避免

吃鸡蛋不仅要讲究种类,还要讲究方法。


就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最佳的吃法。

然而很多人煮鸡蛋时蛋壳总是破,今天小编就来支个鸡蛋煮不破的妙招。


做法:把鸡蛋放在冷水中浸泡几分钟,冷水下锅,大火烧开后转中小火慢煮。期间要时不时用筷子拨动鸡蛋,让鸡蛋均匀受热,煮5-10分钟即可。

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